Penelitian ini membuktikan manfaat brokoli bagi kesehatan
Setangkai brokoli berukuran medium memberikan kontribusi vitamin C setara 220 persen AKG (Angka Kecukupan Gizi) dan vitamin A 15 persen AKG. Kelebihan vitamin C di dalam tubuh akan dibuang, karena menurut AKG vitamin C yang dibutuhkan tubuh sebanyak 60 mg. Tetapi ini mungkin 6 masih belum cukup melindungi diri dari tinggi nya kolesterol. Suplemen vitamin C sebesar 500 mg menurut penelitian tidak memberikan efek samping berarti bagi tubuh. Konsumsi 220 AKG masih dapat diterima oleh tubuh (Khomsan,2009). Asam folat yang terkandung didalam brokoli apabila dilakukan proses perebusan akan menghilangkan sekitar 50 % asam folat. Pengolahan brokoli dengan cara direbus sebaiknya tidak terlalu lama maksimal sekitar 5 menit. Brokoli mengandung vitamin C dan serat makanan dalam jumlah banyak. Brokoli juga mengandung senyawa glukorafanin, yang merupakan bentuk alami senyawa antikanker sulforafana (sulforaphane) dan senyawa istiosianat yang memiliki aktivitas antikanker. Brokoli juga berguna untuk mencegah kanker payudara,sehingga baik untuk wanita mengonsumsi brokoli. Indole pada brokoli meningkatkan ekskresi yang diikat pada kanker payudara. Selain kanker payudara,mengonsumsi brokoli juga dapat menurunkan risiko kanker rahim(Wirakusumah,2006)
Brokoli memperlambat osteoarthritis.
Penelitian baru dari University of East Anglia (UEA) di Inggris dan diterbitkan dalam jurnal Arthritis & Rheumatism mengidentifikasi bahwa brokoli sarat akan senyawa sulforaphane.
Dalan percobaan laboratorium, senyawa ini ternyata ampuh memerlambat osteoarthritis. Sulforaphane menampilkan perilaku anti-inflamasi dan bertanggung jawab untuk memperlambat dekomposisi tulang rawan sendi.
"Studi ini penting karena menunjukkan bagaimana pola makan berpengaruh besar dalam tinggi rendahnya risiko osteoarthritis," kata pemimpin peneliti, Ian Clark, profesor biologi muskuloskeletal di UEA.
Brokoli membantu mencegah kanker.
"Brokoli benar-benar dapat mendetoksifikasi tubuh dan dikenal memiliki sifat mencegah kanker," jelas Keri Glassman, RD, CDN, penulis buku The O2 Diet yang ringgal di New York City.
Brokoli telah terbukti mengurangi risiko kanker payudara, kandung kemih, usus besar dan kanker ovarium karena mengandung dua jenis phytochemical, indoles dan isothiocyanate.
Studi menunjukkan bahwa indoles-3-carbinol dapat membantu mencegah kanker yang terkait hormon seperti kanker payudara dan prostat.
Brokoli membantu menjaga sistem saraf yang sehat dan menyeimbangkan efek sodium pada tekanan darah.
Brokoli kaya akan kalium, yang membantu menstabilkan tekanan darah dan juga membantu menjaga sistem saraf dan fungsi otak agar tetqp, menurut Rovenia Brock, PhD, seorang penulis dan konsultan gizi.
Brokoli dapat membantu mencegah penyakit kardiovaskular.
Beberapa studi menemukan bahwa vitamin B6 dan folat dalam brokoli dapat memberi perlindungan terhadap penyakit jantung dan stroke.
Brokoli memperbaiki pencernaan.
Jeanette Bronee, seorang konselor kesehatan holistik bersertifikat Path for Life di New York City mengatakan, kandungan serat yang tinggi dalam brokoli dapat membantu kesehatan pencernaan dan mencegah sembelit.
Brokoli membantu melawan kehilangan penglihatan dan memperbaiki kerusakan kulit.
Brokoli mengandung lutein, yang penting untuk kesehatan mata. Penelitian menunjukkan bahwa lutein dapat membantu mencegah penyakit mata yang terkait dengan degenerasi usia seperti makula dan katarak.
Selain itu, brokoli juga mengandung vitamin A, yang penting untuk penglihatan. Brokoli juga mengandung glucoraphanin, yang mampu membantu memperbaiki kerusakan kulit akibat terlalu banyak paparan sinar matahari atau karena proses penuaan.
Brokoli meningkatkan kekebalan tubuh.
Brokoli tinggi vitamin C, yang artinya mampu meningkatkan sistem imun dan membantu melawan infeksi.
Somer mengatakan, brokoli juga dikemas dengan fitonutrien dan fitokimia, yang masuk golongan sulforaphane dan berfungsi untuk membantu mengeluarkan racun dari tubuh dan memperkuat ketahanan tubuh terhadap flu.
Sumber Kompas Health dan sumber lainnya
loading...
